开外眼角手术的原理是：通过手术方式切除外眦或者是内眦赘皮，从而延长整个眼裂的长度，达到放大眼睛的效果，开眼角手术原理简单，而且容易操作，术后的恢复时间快，对正常的工作学习一般没有影响。